A magyar gasztronómia egyik legkülönlegesebb alapanyaga a bivalyhús. Hévíz szívében, az Annabella Étteremben a hagyomány és az innováció találkozik – itt a bivalyból készült ételek nemcsak különleges ízélményt, hanem egészséges és környezettudatos választást is jelentenek.
Az Annabella Étterem minden bivalyételéhez a zalaköveskúti Tarkarét Biofarmról származó friss bivalyhúst használ, amelynek eredetét és frissességét 100%-ban garantáljuk. A farmon az állatok szabadon legelnek, természetes környezetben, kíméletes tartásban – ennek köszönhetően húsuk rendkívül ízletes, tápanyagokban gazdag és tiszta.
Miért különleges a bivalyhús?
A bivalyhús nem pusztán alternatíva a marhahússal szemben, hanem annál jóval több. A vízibivaly lassabban nő, legelőkön él, és természetes táplálékot fogyaszt, így húsa sötétebb, ízesebb és tápanyagokban gazdagabb.
Tápértékei kiemelkedők:
- 40%-kal kevesebb zsír, mint a marhahúsban
- Magas vas, cink és omega-3 tartalom
- Természetesen glutén- és hormonmentes
- Könnyen emészthető, mégis rendkívül fehérjedús
Ez a hús azok számára ideális, akik egészségesebben étkeznének, de nem szeretnének kompromisszumot kötni az ízekben.
A magyar bivaly – ősi örökségünk, modern újraértelmezésben
A bivaly a magyar történelem része: már a középkorban is fontos szerepet töltött be a hazai állattartásban. A Balaton-felvidéki Nemzeti Park és a Kápolnapusztai Bivalyrezervátum évtizedek óta dolgozik a fajta megőrzésén, így Zala megye ma is a bivalytenyésztés egyik legtermészetesebb központja.
A Hévízhez közeli Zalaköveskúton működő Tarkarét Biofarm ebből a hagyományból merítve neveli bivalyait: tiszta víz, friss legelő, vegyszermentes környezet. Innen érkezik minden bivalyhús az Annabella Étterem konyhájára – közvetlenül, szállítási lánc nélkül, így az alapanyag mindig friss és nyomon követhető.
💡 Tudtad?
100 gramm bivalyhús átlagosan 20–22 gramm fehérjét tartalmaz, miközben jelentős mennyiségű vasat és B-vitamint is biztosít a szervezetnek.
Egészségesebb, mint a marhahús
A bivalyhús fehérjében gazdagabb, miközben zsír- és koleszterintartalma alacsonyabb, mint a legtöbb vörös húsé. Ezért kiváló választás sportolóknak, egészségtudatos vendégeknek, vagy mindenkinek, aki természetes, valódi ízeket keres.
Fenntarthatóság és etikus gazdálkodás
A Tarkarét Biofarm működése a fenntarthatóság mintapéldája: a bivalyok szabad tartásban, legeltetéssel nevelkednek, ami nemcsak az állatok jóllétét, hanem a környezet egészségét is szolgálja. Ez a természetes ciklus hozzájárul a helyi biodiverzitás fenntartásához és a vizes élőhelyek megőrzéséhez.
Az Annabella Étterem filozófiája szorosan kapcsolódik ehhez:
- Helyi alapanyagok, tiszta forrásból
- Szenvedéllyel elkészítve – hogy az étel ne csak finom, hanem őszintén jó is legyen
Bivalyhús az Annabella Étteremben – a természet íze Hévízen
A bivalyhús gazdag, karakteres íze számos formában megjelenik éttermünkben: a lassan főtt pörkölttől a vadas mártásos ételekig, mindegyikben érezhető a Tarkarét Biofarm bivalyhúsának kivételes minősége. Minden fogás a magyar konyha hagyományaira épít, modern, letisztult tálalásban.
„Ami a természetből jön, az kerül a tányérra." – ez az Annabella Étterem alapelve.
Kóstold meg a bivalyt az Annabella Étteremben!
A Tarkarét Biofarm bivalyhúsából, frissen, helyből, szívvel.
Foglalj helyet most„Ami a természetből jön, az kerül a tányérra." – ez az Annabella Étterem alapelve